Lainahöyhenissä osa 1; kirpeä kukkakaalipasta

Tässä ruokabloggailussa melkein parasta on se, että oma reseptivalikoima laajentuu muiden postauksia lukiessa. Aluksi vaan meinaa olla sen verran runsauden pulaa, ettei tiedä mitä reseptiä ensin kokeilisi... Meilläkin on kertynyt jo piiiitkä lista kokeiltavia reseptejä muista blogeista.

Tässä niistä ensimmäinen. Tähän Välispiikin ohjeeseen ihastuin sen ainesten takia. Uudet kasvisreseptit ovat aina tervetulleita, ja tässä yhdistyy jännittävästi eri makuja toisiinsa. Lisäksi pasta on nopeatekoinen ja edullinen.

Kastikkeen maku on tosiaan jännittävä: sitruunan raikkaus ja fraichen happamuus tukevat mukavasti kukkakaalin omaa makua. Kastike sopisi varmasti myös kuskusin kanssa oikein hyvin. Alkuperäinen ohje on niin hyvin selostettu täällä että sitä on turha kirjoitella uudelleen.

Käytin kapriksen sijasta tällä kertaa anjoviksia, kun niitä oli purkinjämät jääkaappiin sattunut jäämään (ja Parempi Puolisko ei ollut paikalla). Sen verran muokkasin reseptiä, että lorautin kaprisliemen korvaajaksi sekaan hieman valkoista balsamicoetikkaa, kun en hirvinnyt anjovislientä käyttää. Toimi oikein hyvin!
Reseptiä kannattaa kyllä kokeilla jos pitää sitruunaisesta mausta.

Lisäys seuraavana päivänä: pastan maut pääsivät vielä paremmin oikeuksiinsa tasoittuttuaan hieman. Luulisinkin että tuo Välispiikin suosittelema loppuässehtiminen kannattaa antaa tapahtua ihan rauhassa ja sen jälkeen malttaa mielensä vielä pari minuuttia ennen kuin alkaa ahtaa ruokaa napaan. :)
Herkullinen ohje!