lainatut ideat aka. reseptikierrätystä 2

Paitsi että kesällä omat kokkailut jäävät vähemmälle, tulee blogimaailmaakin seurailtua enemmän silmäilytyyliin. Monta hyvää reseptiä on tullut selailtua, mutta toteutusasteelle ei ole vielä ehtinyt kovin monen kanssa. Tämä Lakkarahkan salaattiviritys kuitenkin kuulosti niin herkulliselta ja kesäisen rapsakalta, että kokeilemaan oli päästävä. Lisäbonuksena resepti vaikutti myös kohtuullisen helppo- ja nopsatekoiselta. Kun kaiken kukkuraksi edelliseltä Lidl -reissulta oli hetken mielijohteesta tassuun tarttunut purkillinen maapähkinävoita, oli asia selvä.

Alkuperäinen resepti löytyy täältä. Seurasin sitä melkomoisen tarkasti, mutta kerrataan tässä nyt vielä pikaisesti miten mentiin:

Nuudelisalaattia tulisella maapähkinäkastikkeella
meillä tästä tuli neljä annosta

75 ml maapähkinävoita
4 rkl soijaa
2 rkl valkeaa balsamicoa (originaalissa on riisiviinietikkaa, en löytänyt sitä)
1 tl sambal oelek -tahnaa (korvasin sillä tuoreen chilin koska olen laiska p...)
2 valkosipulinkynttä raastettuna hienoksi
1 rkl fariinisokeria
1½ rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
n. 1 dl kasvis- tai kanalientä kastikkeen notkistamiseen

150 g riisinuudeleita
2 isohkoa porkkanaa, suikaloituna
1 punainen paprika, suikaloituna
2 uutta kesäsipulia, suikaloituna

Laita kastikkeen ainekset kanalientä lukuun ottamatta monitoimikoneeseen ja aja tasaiseksi tahnaksi. Kaavi tahna kulhoon ja vatkaa / sekoita lientä joukkoon vähitellen, kunnes kastike on sopivan juoksevaa. Me jätimme kastikkeen tarkoituksella melkoisen paksuksi.

Kiehauta kattilassa vettä, heitä sekaan porkkana- ja paprikasuikaleet. Anna kiehahtaa pikku hetken, lisää sitten nuudelit ja nosta kattila liedeltä. Anna seistä kunnes nuudelit ovat kypsiä (ajan voi tarkistaa paketista, yleensä noin 3 minuuttia). Valuta ja huuhtele kylmällä juoksevalla vedellä, valuta lopuksi hyvin. Sekoita joukkoon sipulit ja sopivaksi katsomasi määrä kastiketta. Kastikkeen voi nostaa pöytään erillisessä kulhossa, jolloin jokainen voi lisätä sitä mielensä ja makunsa mukaan omalla lautasellaan salaattiin. Meillä tätä syötiin sellaisenaan haaleana, sekä seuraavana päivänä kylmänä. Molemmat versiot toimivat loistavasti. Kylkeen paistoimme vielä kanan fileepihvit, joiden pintaan hierottiin ennen paistamista punaista currytahnaa.

TO-DEL-LA hyvää salaattia! Kastike antaa sille sopivasti pehmeää potkua, ja kasvikset ovat juuri sopivan rapsakoita. Nuudelit tekevät salaatista vähän ruokaisamman, ja halutessaan voi tosiaan paistaa vaikka kanaa vielä mukaan.