Juuri kun luulimme löytäneemme maailman parhaan pizzan, löysimmekin uuden! Pohja nyt ei sentään mennyt uusiksi, täytteet kylläkin. Tämäkin herkku tuli kuitenkin Jamie's Italy -kirjasta kokonaisuudessaan. Kyllä se mies osaa. Enpä muista että olisin kokkaillut yhtäkään Jamien reseptiä, joka ei olisi ollut hyvää. Toiset ovat toki erinomaisia, toiset "vain" hyviä, mutta kaikki onnistuneita! Joskus makuyhdistelmät saattavat amatöörikokkailijaa aluksi arveluttaa, mutta kokemusten pohjalta luotan kyllä Jamien ohjeisiin.
Niin tässäkin.

Maailman paras pizza
3 isoa (ei kuitenkaan ihan pellillistä) pizzaa

1 annos Jamien pizzataikinaa

tomaattipyrettä
vettä
oreganoa
valkosipulia
mustapippuria
tabascoa

1 tlk artisokansydämiä
n. 250 g ilmakuivattua kinkkua
mustia oliiveja
2 palloa buffalomozzarellaa
6-8 kananmunaa

Tee pizzataikina ohjeen mukaan. Sekoita tomaattipyre, vettä ja mausteet kattilassa, kiehauta. Levitä tomaattikastike pizzapohjille. Leikkaa artisokat neljään osaan, poista oliiveista kivet. Levitä pizzoille ensin kinkkua, sitten artisokat ja oliivit. Lopuksi revi mozzarellaa palasiksi ja sijoittele sinne tänne "aukkoihin". Riko viimeiseksi pizzan päälle 2-4 kananmunaa per pizza ja paista 250 -asteisessa uunissa (folion päällä uuniritilällä) noin 5-10 minuuttia, kunnes kananmuna on medium, eli keltuainen vielä aavistuksen juoksevaa, mozzarella kuplahtelee ja reunat ovat saaneet väriä.

Niin hyvää, niin hyvää. Ensin vierastin ajatusta kananmunasta pizzassa, enkä ole oikein artisokkaakaan osannut siihen laittaa. Tässä kaikki maut tukivat toisiaan: kinkku ja oliivit ovat suolaisia, mozzarella ja kananmuna pehmeän makuisia ja artisokat siltä väliltä... Ehdottomasti parasta pizzaa, menee juuri ja juuri ohi salami-sipuli-tomaatti-mozzarellayhdistelmästäkin. Ihanata ihanata!